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出島に架かる表門橋に見立てた廊下をくぐり辿り着
く、スペシャリティレストラン De Jima。

鉄板焼De Jimaは、長崎和牛をはじめとして、
長崎の和華蘭（わからん）文化を取り入れた、和洋
中が織りなす創作鉄板焼をご提供いたします。

長崎和牛は海風が運ぶミネラル分を多く含んだ牧草
を食べて育ち、1頭1頭丹精と愛情を込めて育てられ
た、長崎が誇るブランド牛です。

お客さまの目の前でシェフが焼き上げるパフォーマ
ンス、素材が焼き上がる音、立ち上る香り、程良い
弾力と食感・・・。五感で長崎の食材が持つ豊かさ
を、どうぞお楽しみください。